多姿多彩上虞话 方言文化很精彩

再生者为何

黄颂翔

多姿多彩上虞话 方言文化很精彩

　　上虞东南西北中，乡音俚语各有不同，所以本地人一开口说话，就能听得出他是上虞哪个乡坊人。可以说，跟周边几个县市相比较，上虞话要复杂得多，也丰富得多、有趣得多。“五里不同风，十里不同俗”，上虞很典型。

　　譬如讲“不要”这个词儿，上虞话之中至少有七八种叫法，百官人叫“哇以”，崧厦人叫“要以”，章镇叫“发以”或“fia以”，下管叫“消以”，东关方向叫“wia以”或“wiao以”，雀嘴里人则喊作“阿以”，大致如此。这样的语言现象，不要说周边地区，怕是各到各处也找不出。

　　存在即合理。作为一种原生的地方文化，上虞方言特具丰富别致与多样性，这主要是上虞“九县通衢”的地理环境和历史上几次大规模的北方人口迁入而逐渐形成的。也因此，上虞话中同义词语特别多，而同义词语多，就造成上虞方言词汇量特别大。

　　举几个例子，譬如“毛毛雨”，上虞话有：毛潲雨、蓬蓬雨、飘飘雨、细毛头雨、磨碎雨等等，意义相同，但形象意味却小显区别。又如“过去、当初”，上虞话中分别叫做：老早、落目、上界、咸早，夯卯、老底子、早辰光、老辈手里等等。再如“地点、地方”，同义词有坞塘、埭坞、坞块、墟块、嗒块、段罕等等。上虞话中同义词语特多，细心人可以从中体味出上虞各地乡风乡情的和而不同的细微差异。

　　上虞人喜欢用叠音词儿，这使上虞话富有音韵情态。譬如讲味道：偷偷鲜、喷喷香、火火辣、贼贼苦、汪汪酸、呒呒臭。这些词语同现在一般青年同志说的“真鲜呵”“好香呵”“这么辣呀”等等比起来，听听味儿究竟不一样。

　　再如讲人身量：长幡幡、矮笃笃、壮脱脱，瘦精精、阔喇喇、小结结、大面堂堂、魁伟斯斯。讲物件杂多：劳劳什什、末末些些、列列杂杂、攞攞夹夹、挨挨碰碰。还有，以前上虞的儿童叫小动物：格格鸡、嘎嘎鸭、吭吭鹅、哞哞羊、汪汪狗、肉肉猪，这真是童心焕然。但普通话里不可能找出这些词儿。

　　上虞人喜欢用四字词语，这使上虞话多有一种平稳又亲和的乡土格调，而不是“石板石腔”的。譬如：小巧——小巧斯斯，鲜活——鲜活啧啧，田鸡——蛤蟆田鸡，邻居——邻里邻舍，笑眯眯——笑眯萝娑。又譬如讲下雨，雨打叶爿是“悉里索落”，雨打瓦爿是“滴勒笃落”，雨大起来是“辟里卜落”，走在石板路上则是“岌嘞硌落”，上虞人蛮幽默。而且上虞话中有一些四字词语，譬如“蒙蒙起早”“鸡鸭居窠”“一天星斗”等等，真还有一点上古《诗经》时代的情味，此中有诗情在焉。

　　上虞话生动有趣，最表现于丰富的比喻词语。如比喻人：绩斋婆婆、着天老鸦、调窠鸡娘、捻鲜老满、长手包龙图，搅塘乌鳞鱼。喻小孩：对食猫、哭作猫、偎灶猫、羊百跤、灰伴泥鳅、老三麻鸟、油里猢狲。喻人事的话语则更是“成多不少”：做活脚船、做小花脸、做小脚、吃头口水、吃陌生食料、吃回话烧饼……比喻词语多，又多带有调侃幽默成分，显示上虞方言词汇含蓄精彩的特色，是有阅读价值以及文学创作中的使用价值的。

　　应该说，方言与普通话虽然属于同一种文字体系，但在词汇构成、语法构成等方面不能不存在着相当的差异，有很多方言词汇所表达的意义，很难用直接对应的普通话词汇来替代。所以从某种意义讲，有生命力的方言词汇是对普通话词汇的有益补充，这是一种语言营养补充。

　　譬如上虞话里讲人之性情：温和、好说话的叫“糯妥”，人品端正，行为合辙的叫“入调”，言行恭敬，做事认真的称“至恭”，仔细，细巧的叫“把细”，娇气任性的叫“俏插”，稚嫩不成熟称为“嫩出”，尖刻不饶人的叫“尖绷”，喜欢显摆托大的叫“海威”。直性子，不会拐弯抹角的叫“直拔肚肠”，空佬老多愁善感，称之为“呒愁得愁，愁得六月呒日头。”这些词儿虽然不可能收入普通话词汇，却具有普通话很难表达的意义。

　　上虞方言中拥有大量的单音节动词，显示出十分精确细致的语言表现力。如手的动作细分：手捉为抲，手拿为拕，贴身为搩，折弄为抈，围弄叫揄，卷曲为掖，端起来为掇，手往上伸是撩，顺势抚摸是捋，轻轻打一记叫抹，重重一记就叫掴。又如“用火”细分：熯是蒸，煨是烤，炠是炸，煟╧o）是烙，熆（he）是冷饭加热，煆（ho）是冷菜加热，焐是同饭或其他菜一起蒸，如“饭焐萝卜靠酱油”。

　　再如“用水”细分：滗是沥出，沥是滤干，酘是搀和，溜是搅动，潽是镬沸，滚是水开，淴（fu）是汏，净是洗，濇（sa）沕（we）是浸泡。再如“做针线生活”，做鞋底叫缉，缝被子叫绗，粗针叫缭，细针叫绕，简单缝几针叫缀……不消说，这些方言词语蕴含着独特的语言知识技能，而这也是只能用普通话词语思维的人所欠缺的。

　　试想，假如我们的乡土作家写乡土文学，若能得心应手地运用这些朴素精致的群众语言，恰到好处地来表现千姿百态的群众生活与群众情感，那会多好。

　　上虞话里头当然拥有大量俗语，许多是堪称经典的“老年人老话”。但真所谓“夜头想得停停当，日里爬起隑门坊”，要想说得“有清有头”还真不容易，且待下回分解。

     说普通话、写规范字，是当下语言文字规范化的基本要求，但作为一种文化现象，上虞方言的丰富多彩、形象生动，尤其显现出具上虞地方文化的典型和特色。黄颂翔老师作为老杭大中文系毕业生，从当初的上虞师范到现在的绍兴文理学院，长期从事中文的教学研究工作，特别是对上虞方言有着他独到的见解，让我们再次体会到了上虞方言的美妙与精彩。

　　时代发展日新月异，年轻一代青出于蓝，而对于上虞方言，更多的将成为历史，保存在档案馆里。此文，也就让这些方言的精彩成为一种文化现象，留存于世吧。

再生者为何

老教授再续方言文化新篇——说“老年人老话”，上虞方言有听头

　　坐多话多，老年人老话。上虞方言里俗语谚语特别多。这里只说些有关上虞农村百姓生活的老话，主关“做”和“吃”。

　　旧时农耕社会，上虞十有八九是农民。种一年田，吃一年饭；做做吃吃。虞南山区农民，田地微薄，过去主要靠卖柴、卖山货，肩胛高头做人家，所以叫“冲担两头尖，拔出现铜钿”，又叫做：走咯石头饼子路，吃咯大麦番薯糊；卖蛋换盐，卖猪过年。苦，百姓吃得起，但求平安。那时候，章家埠一带田地比较多，有句话“三年不发大水，黄狗都好讨老嬷”，但事实是年年洪涝，往往“种种一畈，收收一担”。艰难之中，想都勿用想：要么多种萝卜瓜菜，“大话三十三，南瓜当晏饭”；要么靠副业养活，“戏文做勿落去出菩萨，人家做勿落去养鸡鸭”，越苦越要撑。“富有样子，穷有牌子”，牌子就是做，做人就是做，做人家就靠做。只要不懒，穷日子总好过，好日子也有望头，这是农民的尊严。

　　过去虞北平原地区似乎好一些，田里地里是五谷杂粮加棉花络麻，湖里滨里是莲藕大菱加鱼虾田螺，会做的人，生活真做不及。不过，象崧厦地区人多地少，农作生活毕竟有限，所以崧厦人首先是特别讲究精耕细作，尽力挖掘地力，“地头地尾勿落空，拔起萝卜就种葱”，不可能有闲荒的地，空荡的人。再是普遍的务农兼做手业，屋里做，各到各处去做。崧厦一带不产树不产竹，可是木匠簟匠挨村挨保好赶阵，有名望的能工巧匠好排队。“石匠咯榔头，鞋匠咯楦头，泥水咯桶斗，裁缝咯熨斗，木匠咯墨斗……”百作样样富有。而且做苦力也多，有道“天下三大苦：摇船、打铁、磨豆腐”，这些都是中途不可以歇落、不好偷懒的生活，但再苦也要做，“生活会教人”，做惯了就不苦。还有，崧厦人“绷棕绷”有好大一帮，更有“修阳伞哦～绷雨伞”满天下，人家看伊苦煞，伊是一豁碌笑煞，为什么？因为“辛苦勿赚钱”。这句话要理解为：“辛苦不？——赚钱呀。”不苦咋赚钱。想想看，出门辛苦几月，然后做得回家几十块钞票一记头交到老婆娘手里，多少焐心。

　　人以勤为本，民以食为天，这两句书面话并弄，就是讲人民“做做吃吃”。但现在的青年同志们恐怕未必晓得旧时人民物质生活的具体状况。那时候，“菜饭饱，布衣暖”是大众理想，“夫妻长淡淡，腌菜长下饭”，是很达标的家庭生活水准。老百姓穷，但“穷有穷办法，腌菜也好请菩萨”。至于“乌干菜，白米饭，神仙看得要下凡”，那是白目才子形容的农家乐，而现实总归是“种田财主喝薄粥，卖柴娘子烧壳箬”，“种田财主”就是农民。农民过日子不得不熬省，有铜钿也割不舍去吃鱼吃肉。“五月五，买根黄鱼过端午”，这是向往。到了六十五岁，“六十六，吃六十六块肉”，那是盼望。老百姓一年辛苦到头，若是风调雨顺，可以平平安安地过年了，于是能实现“三十日夜咯吃，正月初一咯穿”，难得宽余几日。当然，并非平时一概吃不到荤腥，如有亲友讨新妇、起新屋，红白喜事定来约请，那么就要准备好贺礼。这一元两元的鸡屁股铜钿来之不易，于是就得更加厉行节约，然后清清空空地到那边去扎实斯斯地吃一顿。有句话：“月半吃餐酒，初一饿起首。”听听海，其实不假。

　　用不着说的很久，上世纪头七十年代，农村里还是腌菜、霉干菜、苋菜梗和咸酱、霉笋的天下，农民可以成年不上街买下饭。酱是伏天里用豆麦粉做的酱饼晒干之后放在酱缸钵头里做成的，酱油是用自家做的酱到入秋后做的，所以叫“伏酱秋油”，农民平时只买盐不买酱油。但酱的成本较高，虽也是长下饭，端上饭桌却总是浅浅一碗，筷头搵搵吃。　（下转白马湖版）

　　（上接文化周刊一版）平常最多吃的就是腌菜、霉干菜、苋菜梗。霉苋菜梗或霉芥癞头是“敲饭榔芯”，但也要吃得斯文，否则吃饭三碗勿饱、四碗勿了，搬不光地吃，一两个“大肚搡”就可以吃得侬镬底朝天。

　　春头里没有新鲜菜蔬，农家就全靠这些长下饭。有客人来，要么弄点黄豆蒸蒸，或腌煞油豆腐熯熯，这油豆腐常常咸得舌头皮会起泡，要么从“里抽斗”摸几个鸡蛋，放得揄身布揽里拿出来炒炒，也有殷实人家屋檐头挂着“寿眉猪头”，那么就割些落来，譬如拉些“顺风猪耳朵”来款待贵客。好，然后是“清明前后，种瓜点豆”，到了夏天，“小满黄瓜芒种蒲”，夏菜蔬登场好吃了。接着是“头伏南瓜二伏茄，三伏冬瓜勿刨皮”，冬瓜连皮吃进。到秋风起，便是“处暑萝卜白露菜”种下去，于是“代压代，萝卜拔起种芥菜”，再然后是“小雪割菜大雪腌，冬至开缸吃过年”。这样春夏秋冬长吃素。吃素是普天下农民的明分，何用有人来提倡。“吃素能成佛，牛马上西天”，农民百姓心知肚明。

　　好吃好穿，谁人不想。农民最现实主义，那就是：不能如此，究得如此；有得如此，乐得如此。譬如讲农民最认可的有四碗“过酒配”：青壳螺蛳剁屁眼，黄芽韭菜摊鸭蛋，乌背鲫鱼精肉嵌，湖羊尾巴太油蘸。前两碗农民办得到，后两碗可能有些理想化，说说而已。其实农民最相信的一句话是“肚饥顶好吃”，肚皮饿了，吃啥啥都香。农忙时候，饭带到地头，田塍高顶坐得吃，如若有瓶番薯烧酒啧啧，罗汉豆过过，那真是“笑眯罗娑，还有啥话”，喜洋洋也哉。

　　穿着也如此，不可能不艰苦朴素。只有少数财主人家会讲究些，走出来“红帽绿蒂子，长衫马褂子”。老百姓审美只以清爽整齐为上，无论新旧或打补丁。“新阿大，旧阿二，破阿三，补阿四”，这话的主要意思不是讲轮大落小挨下来穿，而是新旧交替，破了就补，并非定规一二三四。只是有句话：“笑懒勿笑穷，笑破不笑补”，衣服破了不补，懒兮兮的，或至于“日里跄四方，夜头补裤裆”，这样的男女才会遭人取笑。

　　大众百姓勤劳节俭，民风就正。那时候在家乡，贪吃懒做或者“讲吃场、讲穿场”的很少很少，因为这样“各出头样”的“各头”是要被大家“哼鼻头”的。农民的真理是“手脚勿停，饿勿煞人”，同时“省省做人家”；农民的理想是“三年烂饭买头牛，三年薄粥起间屋”，这样来建设小家庭。至于对自家孩子，则是“有打有骂有值钿”，然后少数有条件人家，“手指尖上扣，牙齿缝里省”，这样来配挂孩子上学。农家子弟读书不易，所以自觉刻苦用功的就多，读书读出山之后依然能保持劳动人民品质的也就比较多一些。过去下管一带就最出名。

　　如此说来，旧时候对于农村百姓而言，“幸福”乃是一种相当实际的感觉：自做自吃，自给自足，并且能供养孩子上学。这个“足”，是勤劳者知足的足，是良心知足的足，可不是“碗足盘足，良心不知足”，“有得五谷想六谷”。于是，农家的幸福生活表现为，自家屋里是“老嬷倪子囡，碗盏碟子盘”，外交是“亲帮亲，邻帮邻”，“亲亲眷眷盘来盘去，邻里邻舍碗来碗去”。同时，百姓们都信奉“行得春风有夏雨”的善念，而且都是“心直口快，菩萨甭拜”的人们。可以说，上虞的乡风原本如此。也可以这么说，正是家乡的勤劳温馨、诚信和谐的环境，才会有“金窠银窠不如自家草窠”的老话，也才会有读书人不忘根本的“乡愁”、“乡恋”这些新话。新话哪里来？归根是老话。

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　　芳林新叶催陈叶，流水前波让后波。老话说的是旧时，但旧时连着新时，老话连着新篇。现如今生活在翻天覆地幸福时代的人们，如果能在这些“老年人老话”中想到过去，想到家乡先辈人民的生活情操，想到他们勤劳善良的社会价值取向，那么，老话重提也就有了新的意义。谨此。