白果香榧，悲喜两重天

再生者为何

香榧卖到300元一斤，白果挂在树上无人摘白果香榧，悲喜两重天

浙江日报记者 刘元斌 通讯员 张健康

　　眼下我省四大干果香榧、板栗、山核桃、白果陆续登场。有市民发现，香榧、板栗、山核桃今年价格都涨了，其中，香榧每斤售价普遍在300元以上，被人戏称为干果中的“茅台酒”。而与此形成鲜明对比的是，过去的珍稀干果——银杏果，又称白果，身价已经跌到一两元一斤，由于收购价格太低，在浙北产区，成熟的白果挂满枝头，无人采摘，大量白果掉落地上，任其腐烂。

两棵树下故事多

　　宣家山村坐落于诸暨市赵家镇一条深山沟里。10月中旬，我们来到村里的时候，村民们家家户户都在晾晒香榧。两旁的山坡上，一团一团的浓绿色，都是香榧树。

　　村民宣军达聊起香榧，笑得非常开心。“今年是小年，香榧减产两成以上。不过，青果的收购价从去年的20多元一斤涨到了40元一斤，产量减了，收入反倒增加了。”

　　宣军达的哥哥宣军樟在诸暨城里开了家香榧店，加工销售自家和村民产的香榧。据他介绍，近几年，香榧的价格年年涨，去年市场零售价还只有200元左右，今年已经迈上了300元的台阶。不过，在他看来，这个价格也是合理的，“5斤青果加工一斤干果，去掉残次果，算上加工成本，是得这个价。”

　　宣家山村100多户人家，家家都有三、四十棵香榧树，“按每棵香榧树平均产香榧青果60斤计算，家家户户年收入在10万元以上。”宣军达告诉我们，香榧树是村民的摇钱树，不少村民靠香榧在山下的城里买了商品房。

　　如今，村民都把香榧树看作了宝贝疙瘩，在山上，我们看到，香榧树下都被拾掇的干干净净。宣军达告诉我们，这样果子掉在地上就不会找不到了。“现在香榧太值钱了，一颗果子就是一两元钱啊。”

　　类似的场景在浙北长兴的白果产区也出现过，不过是十多年前。

　　在长兴县槐坎乡六都村，村民的房前屋后、山坡上，有不少银杏树，成熟的白果挂满枝头却无人采摘。杂草丛生的地上，落满了白果，已经开始烂了，发出难闻的臭味。

　　村民告诉我们，这几年，白果价格年年跌，去年更是跌到每斤1元的份上，还不够采摘的人工成本，所以今年索性没人采了。

　　银杏树也曾经是村民的摇钱树。上世纪90年代初，白果的价格曾卖到30元一斤。“那时的白果值钱，村里一户人家有棵老银杏树，1年产果上千斤，卖了3万多元，为儿子造了一座房子。”

　　如今，因为价格太低，有村民不得不将培育了几十年，正处在丰产期的白果树砍掉，改种其他观赏苗木。

“后天”给力抬身价

　　白果身价跌到这个份上，让省林业厅产业办主任康志雄也感到意外。在他眼里，白果是个好东西，对预防中老年心血管疾病有很好效果，是不折不扣的保健果。落到今天这个地步，除了面积、产量因素外，没有龙头企业带动，加工跟不上是重要原因。

　　四大干果中，香榧、山核桃都是我省的特产，香榧主要分布在诸暨、东阳、浦江一带，山核桃主要分布在临安一带，尽管近几年一直在发展，但因为有一定的地域限制，加上生产周期长，人工新培育的香榧、山核桃基地短期内还难以形成大规模的商品化生产，所以市场价格一直比较高，并处在年年涨的态势。板栗、白果的适应性比较广，开发的也比较早，全国许多省份都有发展，价格炒到很高是很难的。

　　但香榧能有今天的身价，与当地龙头企业的推动是分不开的。在诸暨，提起冠军香榧，几乎无人不知。冠军集团董事长骆冠军告诉我们，他是1994年开始从事香榧加工的，当时，香榧的产销还是“大麻袋进大麻袋出”，价格也就五六元一斤。

　　如今，冠军集团已经成为全国最大的香榧加工基地，年加工香榧几十万公斤，冠军品牌成为中国驰名商标，在全国设立了近百家专卖店，近两年每年用于市场开拓、品牌宣传的费用在500万元左右。为确保产品质量，维护声誉，公司每年要销毁几万斤残次果，防止流入市场，每年为此支出上百万元。“这样才让我们的香榧能有好收益”。

　　在冠军集团的带动下，诸暨涌现出几十家香榧加工企业，通过成立产业协会，制定行业标准，促使诸暨香榧走上了精品化、品牌化、高端化的发展道路。

　　同样，在临安，也有几十家山核桃加工企业。近几年，加工企业还开发出了开口山核桃，使山核桃吃起来更加方便，促进了山核桃的消费。

　　反观白果产销，省内至今还没有一家知名的加工企业。据康志雄介绍，如今省内只有金华的康恩贝生产的产品与银杏有关，但也只是利用银杏叶作原料。白果的深加工一直是空白，至今还停留在鲜食阶段。由于白果不耐储藏，大量上市，价格暴跌在所难免。

产业先行果不贱

　　近几年，随着身价暴涨，香榧也成了各路资本追逐的对象。在浦江、兰溪、东阳，都有工商资本大规模投资香榧基地建设。据省香榧产业协会统计，近几年，全省每年新增的香榧林在3万亩以上。处于同纬度的江西、湖南等地，也有人来取经，发展香榧产业。这不免让人担心，香榧会不会步白果的后尘，到时成为果农的伤心树？

　　对这个问题，省香榧产业协会秘书长童品璋认为，短期内不会出现。据他介绍，目前全省香榧林在40万亩左右，其中处于丰产期的只有10万亩，年产香榧在2500吨左右，不及山核桃的十分之一。由于香榧的培育周期长，从种苗培育到进入丰产期，至少要15年以上，目前新发展的香榧林要进入商品化生产，至少也要10年左右。

　　骆冠军更是放言，300元并不是香榧价格的顶。因为在他看来，目前的香榧消费市场还主要局限在长三角一带，随着市场的拓展，香榧的价格仍有上涨空间。他的底气还来自于香榧产品的深度开发，目前，香榧加工企业已经开发成功香榧精油、香榧酒、香榧食用油、香榧饼干等系列产品。骆冠军认为，即使新发展的香榧林大量投产，使香榧价格出现下跌，但暴跌不太可能。“大不了用来榨油，香榧油可比山茶油好多了。”

　　康志雄告诉我们，果贱伤农的事过去也发生过，像板栗，最多的时候，全省有120万亩，也出现过板栗卖不掉，果农砍树的情形。近几年，随着加工保鲜技术的进步，板栗价格基本趋于稳定。今年，由于全国主要产区板栗减产，板栗价格还出现了大幅度上扬。他认为，避免果贱伤农，关键是要提高产业化水平和组织化程度，包括培育骨干龙头企业、成立产业协会、农业生产专业合作社，着力推进农产品深加工，实行品牌化经营等。