节后给胃肠“减负”

再生者为何

节后给胃肠“减负”

□ 　　食之道 　　春节假期刚过，关于各种假期综合征的讨论也引发了关注，节后的肠胃调理也成为热点。节日期间，不少人几乎顿顿大鱼大肉，油腻食物居多，节后反而食欲下降，没有胃口，从饮食角度来考虑，该怎样改善这些症状？下面三招不妨一试。 　　第一招：一日三餐多吃蔬菜 　　蔬菜中膳食纤维含量高，能改善过食大鱼大肉造成的便秘。假日里人们荤食吃得多，很容易缺乏维生素，节后要靠多吃蔬菜来补充。选择蔬菜特别要注意增加深色或绿色蔬菜的比例，如芹菜、韭菜、白菜、油菜等。在根茎类蔬菜中，萝卜富含膳食纤维和多种维生素，可帮助消化，是最应该重点选择的一种蔬菜。在烹调方法上，蔬菜以煮着吃为宜，应尽量避免用油炒。能生吃的蔬菜建议放蒜后用醋凉拌，如拌白菜丝、萝卜丝、洋葱丁等。 　　第二招：吃容易消化的带馅食物 　　饺子、馄饨等带馅食品味道好，容易消化。馅料应少肉多菜，或者干脆吃纯素馅的，如芹菜、萝卜。饺子、馄饨采用的是蒸或煮的烹调手法。除饺子、馄饨外，吃面条时加些蔬菜也是不错的选择。 　　第三招：用薯类代替部分米面主食 　　烤红薯和蒸红薯是最好的选择，可将山药、芋头蒸熟后蘸糖吃。如果将红薯、芋头切成小丁，与大米、小米、薏米一同煮粥，在早、晚餐时吃，不但易于消化，还别有一番风味。 　　总之，吃太多大鱼大肉后的饮食原则就是以素代荤、多稀少干、多水少油。晚餐不应拖得太晚，最好在晚6时前吃完。按照上述方法持续2~3天，最多5天，你就能从节日期间加给胃肠的负担中解脱出来，以饱满的精神状态投入到工作中。(据《健康报》)