排名第一的是苦瓜

清莲

微博上“评选最难吃蔬菜”最近很火 排名第一的是苦瓜 其实“最难吃蔬菜”营养价值往往高巧烹调“难吃”也会变“好吃”

□记者 金丹丹 实习生 李芳芳 　　最近，一条“最难吃蔬菜”评比微博突然在网上蹿红，两天内被转发、评论十余万次，十多种蔬菜“中枪”。苦瓜、鱼腥草、胡萝卜、香菜……网友纷纷列举出自己认为的最难吃蔬菜，然后根据得票数的高低来分出冠亚季军等。 　　但专家指出，这些“最难吃”的蔬菜大多为营养价值高的蔬菜，并且富含的营养成分非常丰富，假如将烹调方式变一变，难吃蔬菜也能让你爱吃。 　　“评选最难吃蔬菜”的微博火了 　　在这条内容为“油菜是最难吃的蔬菜！没有之一！”的微博下方，十多万名网友跟帖评论，一时间很多蔬菜“躺着也中枪”。有网友评论：“鱼腥草是吃过最难吃的菜，闻着都想吐。”还有网友说：“必须是青椒啊！为什么会有青椒这种难吃的蔬菜啊？” 　　评选结果苦瓜以最高票“傲视群雄”，排在第二位的是鱼腥草，而“怒发冲冠”的香菜则被排在第三位，排在第四位的胡萝卜表示“很不服气”，其他如芹菜、莴苣、菠菜、香菇等“榜上有名”。 　　尽管“最难吃的蔬菜”票数集中的有那么几样，但还是有不少网友继续在下面跟帖，列举出很多他们认为味道不怎么样的蔬菜。不过也有网友认为这些蔬菜中有些是他们最爱吃的食物，看来个人口味真的千差万别。 　　“难吃蔬菜”大多营养价值高 　　对此，专家表示，在这些最难吃的蔬菜中很多是营养价值极高的食物。像胡萝卜虽有药味但富含有机化合物，苦瓜虽苦但清热消暑。胡萝卜素还可预防癌症和夜盲症，木耳防治缺铁性贫血，如果人们因为某种蔬菜难吃，就拒绝它往往会得不偿失。 　　“食物就要多样化地吃，尤其是蔬菜。蔬菜中富含维生素、矿物质等营养元素，应该多吃。”市人民医院的赵医生告诉记者，不同的蔬菜含有不同的营养，要搭配着吃，而这些网友评比出的“难吃”蔬菜，都是营养价值极高的食物呢！ 　　变一变烹调手法 　　“难吃”也会变“好吃” 　　“其实不同的人有不同的口味，有的人很喜欢吃香菜，有的很喜欢吃苦瓜，只要变一变口味，什么菜都可以变得很好吃。”学厨师的王先生告诉记者，以他的经验来看，任何菜只要搭配得好，或同自己喜欢吃的菜弄在一起，就能变得很好吃。 　　他给记者举了一个例子，比如做苦瓜，用苦瓜炒蛋的方法就能让苦瓜变得很好吃。“炒之前，用开水过一下，就能减少些苦味，然后放些盐和糖，能抵抗不少苦味，加上鸡蛋的清香，这个菜就不大苦了。” 　　而像胡萝卜等放在香味浓郁的菜里，也是很好吃的，比如火锅，用火锅将整条胡萝卜炖烂，入口就像吃番薯一样，味道好极了。不仅没有苦味而且还很糯很香。